枣庄人拒绝不了的清晨美食都在这!

作者:好客山东网

有人说每天叫醒我的不是闹钟而是梦想,

枣庄人说每天叫醒我的不是闹钟也不是梦想,

而是枣庄各式各样的早点。

煎包、油饼、蒸包、鸡蛋饼、

油条、菜煎饼、馄饨

糁汤、辣汤、白粥、羊肉汤

......

数的小编口水都快出来了

所以今天挑选了

枣庄人爱吃的几种早点

好吃不重样

糁汤

《说苑.杂言》中就有“七日不食,藜羹不糁”的记载;春秋名著《墨子非儒下》载:“孔子穷于陈蔡,藜羹不糁”。《礼记·内则》称:“糁,取牛、羊之肉,三如一,小切之。与稻米二,肉一,合以为饵,煎之。”这里所说的“糁”,颇类今糁。又传糁是古代西域人的早餐饮料,唐朝传入内地。

在枣庄糁汤可搭配馓子、包子、菜饼等多样食物、简直是百搭。早餐来上一碗糁汤再加上几个热腾腾的包子,保准你一上午精神倍爽。

餐馆推荐:在枣庄市很多早餐店都可以品尝到美味的糁汤,如台儿庄的清真赵家糁、洪家糁。

辣汤

在枣庄一年四季都习惯喝这种辣汤,一般在早饭时合用,或泡馓子,或吃油条、包子,食用辣汤食味更佳。因辣汤需放胡椒,有一种香辣味的缘故而得名“辣汤”。辣汤以面粉为主料,外加胡椒、豆腐皮、青菜、海带丝、鸡蛋皮等佐料,即可食用。食用时再加醋及香油少许,喝来香辣可口。食用辣汤对人体健康有很多好处,夏天去火防暑,冬季开胃避寒,汤内含多种营养成份,是大众化汤类早点的佳羹。

餐馆推荐:在枣庄市很多早餐店都可以品尝到美味的辣汤。

白粥

如果您好清淡这口,白粥是不错的选择。用油条泡的白粥里,那味道......人们每每在晨练之后,总会去端起一碗“粥”,慢慢咂,细细品。火候到家的“粥”并不是纯白色的,而是带有一点淡淡的黄,那色泽看着就诱人。“粥”的味道是极其浓郁的,醇香细腻,夹杂着豆香和米香的却是另一种别样醇正的清爽。一碗喝完,再看看手里的碗----干净净的,就像刚洗过一般。不沾碗的“粥”,那质量肯定是上成的了。“嗜酒的年轻人总是把“粥”当成解酒的良药,醉了一夜的酒,早上一碗“粥”下肚顿觉心清气爽,通身舒畅了。

餐馆推荐:在枣庄市很多早餐店都可以品尝到白粥。

菜煎饼

枣庄菜煎饼原料采用花生、玉米、芝麻、小麦、大豆等十余种杂粮按比例科学配制,用石磨或机器磨成面粉,摊糊烙制而成,并全部采用无公害蔬菜,不含任何防腐剂、添加剂和色素,既有粗粮的纤维和全面营养又有蔬菜的维生素,以独家专用神秘香料配制,口感酥松香嫩,独树一帜。在新烙出来的煎饼上摊上食用油、鸡蛋、火腿肠和各种时令青菜,加热熟透,卷上几下,再分成几块,用洁净的纸一包,外酥里软,馅鲜饼香,捧在手里,香气扑鼻,让人胃口大开。菜煎饼营养丰富,吃起来方便快捷。

餐馆推荐:在枣庄无论是街边的小吃摊还是高中档餐馆均可品尝到地道的枣庄菜煎饼。

黄花牛肉面

黄花牛肉面主要原料有黄花菜,黄牛肉,黄牛大骨头和面条。主要工艺是:精选上等焙干黄花菜,用冷水浸泡六七个小时,手工洗净捋成把儿,用刀切成寸断,备用。精选本地成年黄牛精肉,浸洗到水清,精刀切成厘米见方的肉丁,放到油锅里炒熟,加入佐料调味炖透。将黄牛大骨头洗净敲断放入冷水锅中文火炖煮15个小时,熬成牛奶样的高汤。将精切的黄花、精炒的牛肉,配以十余种温胃暖中、理气通窍的名贵中药材和调味佐料一同汇入牛骨头高汤,继续炖煮,至汤、肉、菜、料完全融合,形成油而不腻、味感厚重、芬芳扑鼻的黄花牛肉汤。将精制面条在清水中煮熟,捞出装碗,盛出滚开的黄花牛肉汤,劈浇于面上,汤面各半,佐以辣椒、香油、芫荽或小蒜苗,略一搅拌,直接食用。

餐馆推荐:在枣庄市多家餐饮单位均可吃到美味的黄花牛肉面,如:台儿庄古城的宋师傅、沙家、高家等清真面馆。

煎包

煎包在烹制过程中融煮、蒸、煎于一体。刚出锅的水煎包,因兼得水煮、汽蒸、油煎之妙,双面金黄,单面带刺,皮薄馅足,外酥里嫩,油而不腻,脆而不硬,味道鲜美极致,其食者赞不绝口,名扬四方。

煎包在枣庄的早餐桌上屡见不鲜,一般与白粥、糁汤、辣汤搭配一起食用。

餐馆推荐:在枣庄市多家早餐店均可品尝到煎包,尤以洪家煎包、山亭徐庄陈家煎包最为著名。

羊肉汤

在枣庄不仅中午喝羊肉汤、在早上羊肉汤馆里也是人头攒动、热闹非凡。枣庄羊肉汤首先在选羊上很讲究,要选上等的山羊,在配料上也很有一套,据说烧羊肉汤都是在夜间,老板要偷偷的放入多味中药和数种调料,至于加的什么,那绝对是秘密。在煮的火候上也要掌握的非常好,过了有些腻,欠了不适口,要不温不火,恰到好处。煮熟了,要分门别置。厨师的刀工也要最好,肉要切的均匀。选最好的羊肉浇入老汤,加上辣椒、芫荽等佐料,一碗满带浓香、乳白色的羊汤就上桌了。

餐馆推荐:在枣庄市多家餐饮单位均可品尝到地道的枣庄羊肉汤,尤以道北羊肉汤、西集羊肉汤、滕州鲁寨羊肉汤、峄城周营羊肉汤最为著名。

运河石头大饼

运河石头大饼,始于北宋初年,明清时期为鲁南苏北运河沿岸传统地方名吃。因将融入各种原料的饼胚放于燃烧的卵石上加工烙制而得名,以两面金黄外酥里嫩,油香饶舌而闻名,香脆可口,为绿色食品。

早餐点上个大饼配上一碟小菜,再加上一晚羊肉汤或者辣汤。可不次于一顿丰盛的午餐。

餐馆推荐:在台儿庄古城美食一条街就有美味的运河石头大饼。

还有好多美味的早点,小编就不一一盘点啦!各位看官们,你们早上都吃些啥呢?留言评论告诉小编吧!

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