旅游美食| 仙境海岸日照美食篇

作者:好客山东网

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  到了日照,要说美食的话,一定要推荐的就是海鲜了,由于日照是一个沿海城市,所以有着非常多的海鲜美食,有当地的虾、鱼、扇贝以及海参鲍鱼等应有尽有。日照吃海鲜有两种选择:一种是在市区的海鲜酒楼,海滨二路是酒楼比较集中的地方。第三海水浴场附近的八大碗,日照市比较老的一家鱼馆,里面用海鱼炖的鱼汤是一绝。想体验海景餐厅的感觉可以去山海路东头的水芙蓉酒店,就建在海边的悬崖上,三面环海,视野开阔,碧浪万顷,尽收眼底;如遇汛期大涨,气势壮观。酒店还有专用码头和游艇,不过最近几年生意似乎不是很好。另外市区的食为天酒店也相当实惠,三四个人花2、300可以吃一顿丰盛的海鲜宴了。食为天有两家分店,分别在山东路和海曲路上。

  第二种选择是到大排档、渔家乐吃海鲜。日照的海鲜种类繁多,比如:对虾、扇贝、西施舌、文蛤、魁蚶、竹蛏、海参等等。渔家的海鲜价格比酒店便宜,份量足,绝对让你吃的过瘾。当然也有很多黑心的渔家乐、大排档会宰外地游客,建议多问几家比较下价格,或者找当地的朋友带着去吃。如果你在海边自己抓到的海鲜也可以带到渔家,有的老板可以代加工,当然需要收取一定费用。

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清蒸海蟹

  海鲜的话一般当地的清蒸海蟹是比较受欢迎的,清蒸海蟹的肉质鲜嫩,而且分量非常的多,由于蟹的个头一般都比较大,所以含的肉量也是很多的,脂膏肥满,味鲜美,营养丰富。鲜食以蒸食为主,还可盐渍加工枪蟹、蟹酱,蟹卵经漂洗晒干即成为蟹籽,均是海味品中之上品。清蒸蟹是一般的酒楼都有的菜品,很容易就能品尝到,营养丰富,蛋白质很丰富。

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烤鱿鱼

  除了清蒸海蟹之外,还有当地的烤鱿鱼也是一大特色菜品,鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。想要吃烤鱿鱼的话,可以在路边的小吃摊上,或者是找家自助餐,配上自己喜欢的调料,味道上佳,口感十足,绝对会让你喜欢的。

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皮皮虾

  皮皮虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;含有丰富的镁;虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

  皮皮虾是最普通的海鲜菜品,一般的渔家都有提供,也可以到市区的海鲜酒楼品尝。

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西施舌

  西施舌为日照海域产珍贵海蛤,外壳形态俊秀,斧足形扁似舌,洁白如玉,被誉为“西施舌”,蛤壳内经体丰满,肉质鲜嫩,味道鲜美,清洁别致,营养极为丰富。

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酸辣乌蛋汤

  酸辣乌蛋汤,用鲜乌鱼片、特制醋、清汤制成,不仅口味上感觉酸辣鲜美,而且还具有利胃的功效。

  在清朝康熙五十四年的《日照县志》中记载:“乌贼鱼口中有蛋,属海中八珍之一”,可见当时的乌鱼蛋就已是贡品级别的海珍,产于山东日照。日照的乌鱼蛋是由当地特产金乌贼的卵巢加工而成,将新鲜墨鱼的产卵腺割下,用明矾和食盐混合的汤液腌渍,脱水后蛋白质凝固,就成为了乳白色扁圆形的卵状固体。这小小的乌鱼蛋内含多种营养及微量元素,味道鲜美,可冬去寒夏解热,非常名贵。

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蛰头

  合味蛰头,用海蛰头、白菜叶、干椒、香菜梗、盐、味精等做料,用西瓜刻成西瓜盅座,蛰头清水泡去咸味后,切块、白菜叶撕成块,锅上火下白菜叶煸软,加烫过蛰头快速爆装盘,放瓜盅座上即成。吃起来感觉到蛰头爽脆、白菜鲜嫩。

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对虾


  对虾:对虾是日照市著名海珍产品,它体长侧扁,肉质肥厚细嫩,味道鲜美,营养丰富,为高级宴席上不可缺少的佳品。对虾除鲜食外,还可加工成无头对虾、虾仁等,均为海味上品。

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花蛤

  花蛤,“蛤”字本应念ge(二声),但日照是读作ga(二声),点花蛤的时候一定不要读错。

  花蛤,是日照大众餐桌上最常见的一种海产品,其以价格低廉,鲜味独特而深受大众喜欢。日照流传着四大名吃“辣蛤蜊、土豆丝,花生米、拍黄瓜”,虽有调侃之意,可辣蛤名排首位,从中也能看见大伙对它的喜爱之情。日照人对蛤蜊的产地还是有点要求的,一般人都喜欢石臼山后村附近海域的蛤蜊,因那里的海域过去全是沙地,蛤蜊干净且没有其他海域紫泥的腥臭味,吃起来特别鲜美。

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煎饼

  除了海鲜外还有一些特色面食:日照煎饼为其民间主要食品,主以小麦面粉、红薯面粉、小米面、玉米面为原料,绞成浓糊状,上热并滩烙而成,饼薄如纸,色调微黄,质细香甜,柔软可口。以小麦为原料制作的煎饼,配以鲜嫩豆腐和辣椒,更是美味可口。台湾的 《山东文献》记载:黄鲫子鱼卷煎饼,为日照食品之一绝,久食不厌,食用方便,便于保存。

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