像当地人一样吃饭,记聊城人的一日三餐

作者:好客山东网 发布时间:2018-01-04

像当地人一样吃饭,记聊城人的一日三餐

对于吃货来说,比游山玩水更加重要的是品尝各地美食……
聊城是一座历史悠久的古城,
京杭大运河的流过,
不仅为这里带来了漕运文化的兴盛和江南的风物,
更是为这里带来了众多的美食小吃!
明清时期流传下来的呱嗒、托板豆腐、魏氏熏鸡……
满嘴的鲜香味美,
是聊城留给我们的味蕾回忆!

 

高唐老豆腐

  在聊城高唐,这里的早餐都是从一碗老豆腐开始的……

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  在高唐,每天早晨都能在街上的早餐店,马路边上的早吃摊看见老豆腐。据说高唐人早上是不下厨房的,出门喝一碗老豆腐就满足了。

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  老豆腐是用上等黄豆,经脱皮、水泡后、磨成汁,用布滤出豆浆,倒入锅中烧开,加卤水精心点制而成,再加入卤料等物即可食用了。不要小瞧老豆腐中的卤子,因为这是高唐老豆腐好吃的原因,也是老豆腐经久不衰的秘密。

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  看着碗中洁白嫩滑的老豆腐,我再也忍不住了。张开嘴吃上一勺,嫩滑的豆腐顺着喉咙就往下走,美味极了!除了卤以外,当地的高唐人吃的时候喜欢放油,棉油。同伴尝试了一下,表示第一次吃味道很难接受。

Tips:
1.老豆腐是聊城市高唐县的街头美食,也有门店,天南地北,大街小巷里的都是正宗的老豆腐的味道。
2.吃不惯老豆腐的可以跟老板要一碗蘸酱,辣酱或者甜面酱,你会惊喜的发现不一样的味道。

呱嗒+胡辣汤

呱嗒和胡辣汤是绝配的早餐好伴侣!
既美味又饱腹,聊城人的早餐也是从一块呱嗒、一碗胡辣汤开始的……

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  看到照片上切开的断面,有没有想吃一口的感觉呢?第一次吃到聊城的呱嗒就让我想起了小时候我们家马路对面卖的肉饼……它那断面就像是这样一层厚厚的肉、一层面、再一层厚厚的肉,再一层面……层层分明,外酥里嫩,香喷喷的,吃完以后满口流油~

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Tips:
1.聊城人公认的最好吃的呱嗒店铺就是这个“八中那边”的沙镇杨家呱嗒总店,店面不大,客人却络绎不绝,中午一点半左右关门,一定要趁早去!
2.根据自己的喜好可以自由选择肉馅或蛋馅,如果把呱嗒和地道的聊城胡辣汤相配更是美上加美。


魏氏熏鸡
这是一只长得不太好看的鸡,黑乎乎,干巴巴,但是真的吃过一次就再也不能忘记它的味道

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熏鸡吃起来就像牛肉干,皮有点儿咸,但味道很好。
熏得厉害的部分比较硬,费牙。
吃完鸡感觉腮帮子都酸了。
肉不咸,和皮就着吃正合适。
我们此次聊城之行的男士们对这道鸡很是喜欢,甚至还带来了两盒,回家用来做下酒菜!

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  魏氏熏鸡有两种吃法,做茶肴和酒肴。做茶肴即喝茶的茶点时,可两寸长,撕出极细的纤维,搁至瓷盘之上,蓬蓬的如肉松。

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  做酒肴下酒时,就必须短一些,纤维也撕得粗一点,喝酒时,咀嚼就更有劲道,品茶自然是轻饮慢嚼。

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  也可以当作伴手礼带回家,给亲戚朋友尝一尝。魏氏熏鸡礼盒价格从20-100元不等,主要看里面的容量。如果在这里停留不会太久的话,可以把熏鸡把熟食带家,一般都可以保鲜不会坏掉。

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tips:
1、如果给老人和孩子吃,请上锅蒸一下,通常10-20分钟即可,注意蒸的时间越长,肉质逐渐会越松软。
2、如果年轻人吃,直接撕成细丝即可食用。非常有嚼劲,越嚼越香,味道深长。
3、鸡骨不要丢掉,放在锅里煲汤,无需添加任何辅料,白水烧开熬致到白白的汤即可饮用,味道依然,非常好喝。
4、推荐龙胜斋魏氏熏鸡总店,在聊城市向阳路4-14号,早上八点到下午五点半营业,一只鸡20块钱左右。


品鲁菜:临清口味堂
除了特色的聊城小吃和美食,其实这里常吃的就是鲁菜。
而这家临清口味堂算是比较地道的鲁菜馆。

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  店里最为特色的菜品就是蒜香鱼,我们也是冲着蒜香鱼去的,但是后来完全被什香面、炸素鹅、八宝菠菜圈粉了!菜量足,性价比高……五个大拇指点赞推荐!

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Tips:
临清口味堂
地址:聊城市东昌府区兴华东路64-2号
电话:0635-2189899

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