寻味滨州:比川菜更加麻辣鲜爽的青阳炒鸡!

作者:好客山东网 发布时间:2018-01-05

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青阳镇隶属于山东省滨州市邹平县,一道麻辣的“青阳炒鸡”,让这个小镇被全国喜爱吃麻辣味的人所熟知。青阳人宴宾待客对鸡颇受青睐,当地就有这样一句俗语“无鸡不成席”。餐桌上有鸡,寓有大吉大利之意,也表示对客人的尊重。青阳炒鸡重麻辣,一眼看过去,通红油亮,红椒和麻椒层层铺展在鸡肉上,色相诱人。

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夹取一块鸡肉,舌尖触碰到酱汁,辣椒带来轻微的痛感,然后是麻麻的过风感,最后品到浓浓的肉香。鸡肉炖到脱骨,用牙将酥软的鸡肉层层剥离鸡骨,嘴里不停地咝咝吐气,强烈的麻辣味让人欲罢不能。

青阳炒鸡的起源

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青阳炒鸡制作方法

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青阳炒鸡推荐餐厅——青阳炒鸡(山南第一店)
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地址:滨州市邹平县鹤伴四路见埠路口东100米路北
电话:15254367258
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邹平人吃青阳炒鸡的搭配并不固定,与之搭配的主食主要有两种:单饼、发面饼。薄而韧的现烙单饼,搭配麻辣鲜香的青阳炒鸡,是这家店的搭配。
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山东人爱吃面食,单饼就是最受欢迎的面食之一。薄而韧的单饼,泡在汤汁里也不会变软,很有嚼头,当地的很多人都喜欢用单饼配青阳炒鸡来吃。
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精选当地散养的麻鸡,肉质紧实不柴,正宗的青阳炒鸡极其讲究对鸡的选择。只有合格的麻鸡,才能做出嫩滑的鸡肉。红辣椒带了足够的辛辣味,麻椒带来刺激的感觉,一道青阳炒鸡,比川菜来的更要过瘾!
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做法十分简单的凉拌黄瓜,是搭配麻辣的青阳炒鸡最好的选择。黄瓜清甜爽脆,吃完麻辣的超级,来一口黄瓜,清爽解辣。
 

自驾指南:

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公交指南:
1、从邹平南站步行至“西董客运站”公交站,乘坐邹平8路,在“金摇篮南门”站换乘邹平333路车,在“见埠村”站下车,步行200米到达目的地。
2、从邹平南站步行至“西董客运站”公交站,乘坐邹平8路,在“黄山实验小学”站下车,步行870米到达目的地。
3、从邹平南站步行至“西董办事处”公交站,乘坐邹平8路、邹平11路、邹平204路,在“昌隆购物中心”站换乘邹平7路车,在“见埠村”站下车,步行180米到达目的地。

青阳炒鸡

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地址:滨州市滨城区黄河四路与渤海十六路交叉口
电话:13854360004
这家的青阳炒鸡最大的特点是汤汁多,店家之所以保留这么多汤汁,是因为店里搭配青阳炒鸡来吃的主食是厚厚的发面饼,松软多孔,饼皮香脆,饼瓤软嫩,最适合蘸汤汁食用。
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用手掰一块儿发面饼,伸到麻辣的汤汁中,饱吸汤汁后的饼呈现油亮的酱色,一口吃下去,麻辣味儿足,更有面饼浓郁的麦香,简直回味无穷。

自驾指南:

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公交指南:
1、从滨州火车站步行至“火车站”公交站,乘坐112路车,在“市实验幼儿园”站下车,步行至“滨化家园”站,换乘105路车,在“市委党校”站下车,步行180到达目的地。
2、从滨州火车站步行至“火车站”公交站,乘坐112路车,在“市实验幼儿园”站下车,步行1.3公里到达目的地。
3、从滨州火车站步行至“火车站”公交站,乘坐112路车,在“市实验幼儿园”站下车,步行至“滨化家园”站,换乘11路车,在“传媒集团”站下车,步行430到达目的地。

农家院青阳炒鸡

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地址:滨州市博兴县博城六路与乐安大街交叉口路西
电话:0543-2162555
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一桌健康营养的农家宴上,一道青阳炒鸡最出彩。直接选用自己散养的麻鸡来烹饪地道的青阳炒鸡,再用自家种的蔬菜做几样家常小菜,充满爱的味道。
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青阳炒鸡酱色浓重,相比较辣味来说,麻味儿更突出。自己做的菜就是实惠,很大一盆青阳炒鸡,足够一家人共同享用。
青阳炒鸡搭配发面饼,搭配几样爽口小菜,丸子汤鲜美暖胃,一桌爱意满满的农家宴最能满足外来食客们的心。
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享用完农家宴,可以直接住宿在农家,体验滨州的农家风情。

自驾指南:
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公交指南:
从博兴站步行至“站前广场”公交站,乘坐c905路车,在“实验中学”站下车,步行1.4公里到达目的地。

青阳炒鸡(廿里堡店)

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地址:滨州市滨城区黄河十路渤海九路路口向西100米路南边
电话:13562338822

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这家的青阳炒鸡,洒满了红辣椒和麻椒,看上去就非常过瘾。本店追求的就是把麻味和辣味做到极致,要吃就吃的过瘾。鸡肉炖到软烂脱骨,酱汁麻辣鲜香,绝对正宗!

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来这家店的回头客,除了点一道经典的青阳炒鸡,还要来上一份麻辣味烤鱼才算过瘾。煎过的鱼皮经过炖煮也能脆而不破,汤汁更是麻辣味十足。

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厚厚的发面饼可以蘸食饱含肉香的炒鸡汤汁,也可以蘸食鲜味儿突出的烤鱼汤汁,两者都是绝妙的搭配。

自驾指南:

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公交指南:
1、从滨州火车站步行至“火车站”公交站,乘坐112路车,在“万达广场”站换乘29路车,在“锦城大厦”站下车,步行190米到达目的地。
2、从滨州火车站步行至“火车站”公交站,乘坐112路车,在“万达广场”站换乘36路车,在“李南蒲新区”站下车,步行280米到达目的地。

寻味滨州,一盘麻辣鲜爽的青阳炒鸡,肉香十足,吃的比川菜更过瘾。如果你来滨州,一定要品尝这道经典的滨州特色美食……

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