来烟台吃什么?吃货在烟台的三餐之旅,带上你的胃出发就行!

作者:好客山东网

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路线:8鲜蓬莱小面——乡府肉丁水饺——建兴饭店蓬莱小面——兴隆渔家乐

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山东地区有一种二三百年历史的传统面食——福山大面,而这蓬莱小面正是在其基础上发展起来的。汤汁浓稠、小面细软,海鲜卤子鲜美无比,再加点韭菜酱增添风味,一碗热气腾腾的蓬莱小面唤醒烟台人的一天。

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蓬莱小面是山东蓬莱地方传统名吃,也是来烟台必尝的美食之一。按蓬莱农村的传统,逢丧逢喜,“蓬莱小面”是民间宴会中必上的压轴主食,因此,在民间,这种宴请也就以“吃面”代称,去别人家赴宴也就是“去吃面”。

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海参、牡蛎、鲜鱼、扇贝等新鲜海货,都是用来制作卤子的绝佳食材。其中,烟台人最爱的要数一碗低调却惊艳的“鱼卤面”。早晨到店里来上一碗热乎乎的蓬莱小面,是一天的开始,更是一种享受。

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煮面:碱水和面,摔打抻细,入沸水锅煮熟,制作出劲道的小面。

熬卤子:处理干净的新鲜海鲜,放入沸水中,加八角、花椒、酱油、盐、绍酒、木耳、淀粉,鱼煮熟后捞出,撇去浮沫,捞出八角,花椒,把鱼肉切成丁。鲜鸡蛋打散,轻轻倒入滚沸的汤这种,呈现嫩碎的蛋花,一锅鲜美浓稠的海鲜卤子决定小面的最终味道。

盛面享用:煮好的面捞入碗中,淋上一大勺鲜美透亮的海鲜卤子,一定要没过小面,放上鱼肉丁,最后撒上韭菜丁、芥菜碎、辣椒酱等小料,一碗正宗的蓬莱小面就上桌了。


推荐店铺一:8鲜蓬莱小面
地址:胜利路184号永和豆浆南侧隔壁
电话:0535-6226900
交通指南:这是位于是去的一家店,交通非常便捷。

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这家店在网上人气比较高,位于烟台市区,对于来烟台旅游的游客来说,交通比较方便。海鲜面最受欢迎,放了扇贝肉、海虹肉等小海鲜,一碗面可以品尝到多种海鲜,异常鲜美。

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海胆面里放了新鲜海胆,几乎融化到卤汁里,在鲜的基础上增加了海胆的浓香,很有特色。小面软而不失劲道,浸泡在浓稠的卤子里也不会泡发,顺滑爽口,吃一口面都是满满的鲜味儿。

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想要品尝地道的蓬莱小面,一定要加韭菜酱,如果再加点辣椒酱,味道更出彩。

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煮到软烂的小面,入口即化。清淡咸鲜的卤子里,海鲜尽显原有的鲜味。烟台人爱吃蓬莱小面,它不像重庆小面那般辛辣刺激,而是清淡低调,两者是极与极的味觉感受,却同样让人印象深刻。来烟台品尝还想的原汁鲜味儿,蓬莱小面就是这样一道将原味发挥到极致的美食。

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推荐店铺二:建兴饭店蓬莱小面
地址:烟台市蓬莱市南关路124号
电话:13954536442
交通指南:这家店位于蓬莱市区,从烟台市区出发,自驾需要一个半小时左右。从市区进入沈海高速,靠右前方行驶进入杨家立交桥,然后走荣乌高速,靠右前方行驶进入蓬莱立交。

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这家店位于蓬莱,晚上我们准备住在长岛的渔家宴,登岛只能从蓬莱坐船,听说这家店的蓬莱小面非常有名,就顺便进去尝尝。

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进店以后,看到墙上的菜单你一定会感到惊讶。海参面只要15元一碗,扇贝面、鱼卤面、海胆面等平均下来一碗只要3块钱!!真的太便宜了,平日里恐怕吃一碗清汤面都要10块钱吧。

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晶莹剔透的卤汁,包裹着肥美饱满的海鲜,碗底的细面若隐若现,一碗浓缩了大海鲜味的蓬莱小面,从出场的一刻开始,就已经光彩夺目,让人欲罢不能。扇贝丁饱满丰盈,浓缩了满满的鲜味。

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海参面营养价值最高,新鲜的海参配以软烂的小面,没有刺激的香料,充分保留海参的营养,最适合老年人吃。

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大虾面里放了超大的一只红虾,果然是生长在海边的人,吃起海鲜来就是这么任性,一碗面都这么奢华。

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鲅鱼水饺是烟台地区的特色美食,深受大家喜爱。其实不光是烟台,山东半岛的海滨城市几乎都流行吃鲅鱼水饺,鲅鱼肉质软嫩,肉多刺少,配以肥肉丁、韭菜丁调馅儿,充分激发出鱼肉的鲜美。但是烟台人吃鲅鱼水饺,有着自己的吃法,那就是“个儿大”!

推荐店铺三:乡府肉丁水饺(华茂店)
地址:烟台市芝罘区德润街12号
电话:18265358007
交通指南:这家水饺店位于市区,上午逛完烟台山,驱车很快就能到这家店。

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当地人爱吃饺子,专门经营饺子的饭店也很多,走进烟台市区的饺子店,点一盘鲅鱼水饺来吃,你会发现几乎所有店家做的饺子,个头都比我们平常吃的要大一些,烟台人觉得这样吃饺子才够过瘾。

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乡府肉丁水饺在烟台市区算是老品牌的饺子店,他们家的鲅鱼饺子馅儿料足,接近于手掌一般大,煮出来的饺子皮儿薄不粘连,馅儿大而不破碎,味道相当不错。

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大咬一口饺子,满嘴的鲅鱼馅儿,鲅鱼的肉汁混合肥肉的油水,瞬间肉汁四溢,超大个儿的饺子,鲜美的味道也是加倍享受。来烟台旅游,一定不能错过大鲅鱼水饺!

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来烟台,一定要尽情的吃海鲜、看海景,住渔家乐就是最佳选择。长岛县是烟台的下辖县,长岛的海鲜是最有名的,品种繁多,新鲜又便宜。岛上居民大多经营渔家乐,为外地游客提供方便。可以来岛上享用豪华渔家宴,还可以赏海景、海钓、观日落,晚上直接住在这边,不必奔波。

推荐店铺四:兴隆渔家乐
地址:烟台市长岛县北长山乡花沟村26号门牌
电话:15505456887
交通指南:长岛是一个海岛,没有路可以开车上岛,只能从蓬莱港坐船上岛。私家车可以上轮渡,登岛以后开车就可以找到这家渔家乐。

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兴隆渔家位于北长山乡花沟村,周围环境幽静,出门2分钟就能到海边,非常方便。兴隆渔家以家庭房、夫妻房为主,房间整洁温馨、设施齐全。

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这家渔家乐之所以在网上广受好评,靠的就是实实在在的一桌农家宴。店家会为你精心的准备好一日三餐,海鲜变着花样的做给你吃,每一餐都是视觉和味觉的双重享受。

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即使你是一个人来住宿,店家也绝不应付了事,照样为你准备七八道菜,一个人霸占满桌的美食,太爽了!

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兴隆渔家还免费为游客朋友们提供鱼竿,有自家钓鱼的场所,可以体验渔民海上作业,拔蟹子,捕野生海参。住宿+美食+娱乐,一站式全解决,简直不要太享受!

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兴隆渔家所在的花沟村,还是长岛最好的观赏渤海日落之处。傍晚时分,面对着美丽的夕阳和遥遥相对的庙岛、趟浪岛,一幅幅金色的《长岛日落图》尽显这个小岛的迷人。

Tips:
1、蓬莱小面已经不仅仅是一道早餐美食,在烟台可以在一天当中的任何时间来品尝。如果你早晨来市区的这家店吃蓬莱小面,上午可以去烟台山逛一下,风景特别美,然后再去吃午餐。
2、去长岛住渔家乐,需要从蓬莱坐船过去,私家车是可以开上轮渡的,不用担心。
3、长岛的渔家乐真的非常不错,店家会带你去体验海钓,很有趣,渔家宴的菜新鲜好吃又实惠。
4、烟台海鲜很便宜,容易吃多,饮食要注意,可以喝点姜汤暖身子。
5、海边昼夜温差大,记得带一件厚外套。

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