食在聊城|搜罗特色美味,品尝风俗小吃

作者:好客山东网

美食是一座城市的灵魂
是近百年历史流传的珍品
是福泽一方百姓的生活佳物
精品美食会让自己的味蕾颤抖
心情也随着味蕾的颤抖得到大大的满足感
如果来到一座城市,必先搜寻当地的美食
享受“吃”给自己带来的快感

由于工作的原因,我有幸被派遣在聊城居住半年已久,半年来,除了工作就是在闲暇时走街串巷尝尽聊城地道美食,我即将要离开这个地方,所以罗列出几种聊城特色美食以供来聊城做客的朋友纳入在自己的攻略计划中。有来到当地一定要品尝的,也有当做伴手礼带给亲戚朋友的,我都在此一一罗列

说了这么多,其实......我就是一个吃货,不舍得离开,特以此留念......

http://www.sdta.cn/uploads/1515136463/1515136519-image002.png

伴手礼  临清进京腐乳
曾作为乾隆皇帝的“伴手礼”,跟着他买当然准没错。
进京腐乳是临清济美酱园的传统产品,至今已有200多年的历史。传说,乾隆皇帝乘船沿运河南下,在临清凤凰岭下船,地方官把济美酱园制做的红豆腐乳献上,深得乾隆喜爱,当下朱批红豆腐乳为进朝贡品。进京腐乳也以此得名,相传百年流传至今。
http://www.sdta.cn/uploads/1515136463/1515136520-image005.jpg
虽说现在超市中已经有好多种类的“腐乳”,但我还是决定要自己品尝一下“进京腐乳”和其它腐乳不一样的地方,也了解了解乾隆皇帝的“品味”。
进京腐乳是选用当年优质大豆为原料,经过浸泡、过滤、煮浆等十几道工序制作而成的。 

http://www.sdta.cn/uploads/1515136463/1515136521-image007.jpg
进京腐乳表面呈枣红色、内为杏黄色,吃起来口感咸淡适中,不会出现从超市购买有的过咸有的无味的现象,放在口中也更感细腻,豆子被打磨后的软糯在口中蔓延,平常作为下饭小菜也是不错的,如果爱吃面食的放一些腐乳,味道更绝。平常在家涮火锅,蘸料里放一些腐乳味道特别好。光想想这些我就流口水......
http://www.sdta.cn/uploads/1515136463/1515136522-image009.jpg
济美酱园现如今也是做得比较大的企业,“进京腐乳”的种类也因此变的更多。产品的知名度广了买起来也比较容易,在聊城的许多特产超市都可以买到,记得要认准济美酱园这个牌子呦!

伴手礼  五更炉熏鸡

五更炉熏鸡作为当地传统美食,不仅有悠久的历史,还有一个我非常喜欢的传说故事,作为伴手礼也是有特别的寓意。

相传在明朱洪武年间,连年战乱,官府决定从没有遭受战乱的山西等地移民,集结到山东,有张姓兄弟也在迁徙之列,由于官府规定同族同姓不得迁往同一地方,于是弟弟改姓刘,并如愿一同迁往山东阳谷。次年中秋,弟弟五更起床打算煮只鸡去看望十里之外的兄长,后忽见厨房有梨木,顿生想法,用梨木做柴支炉生火将鸡熏蒸起来,以寄离乡之情、思亲之苦。结果到兄长处吃将起来别有一番风味。这一做法逐渐被人们仿效起来,将梨木熏鸡作为走亲访友的礼物,以示思亲之情,大吉大利之意,后来当地渐渐演变成了中秋节送熏鸡的风俗。 

http://www.sdta.cn/uploads/1515136463/1515136524-image011.jpg

所以到聊城来带一份“五更炉熏鸡”送朋友,借此祝福他人大吉大利,也不乏是一种特别的礼物,如果是我收到一定会非常开心的。

现在的“五更炉熏鸡”都是塑封包装,所以也不会担心在路途中坏掉的问题。 

http://www.sdta.cn/uploads/1515136463/1515136525-image013.jpg

“五更炉熏鸡”吃起来肉质较紧,有熏制后的香味,外皮有一点点的焦,吃起来熏香味十足,整只鸡熏制的都非常入味,放在口中味道鲜美。“五更炉熏鸡”并没有受到塑封包装的影响。并且作为下酒菜也是一个不错的选择,三五好友一同吃鸡喝酒该是多么有趣的场面,当然我们就这样干过。

聊城必食 临清托板豆腐

到临清“喝”一板“托板豆腐”是来聊城一定要干的事,鲜嫩细滑的豆腐切成一块一块的放在木板上,把嘴凑上前去“吸”,滑嫩的豆腐顺着滑入嘴中,入口即化,撒上一点小香葱,味道更鲜美,这么鲜嫩的豆腐,说实话我真是第一次吃到。

在临清,每天早晚都可以看到有人挑着扁担或者推着手推车卖“托板豆腐”,豆腐被藏匿在白色纱布下跟着推车的人颤颤悠悠。特别是每天的清晨,街头巷尾都可以看到卖“托板豆腐”的扁担,从早晨第一口吃到的美味,一整天心情都是放飞的呀! 

http://www.sdta.cn/uploads/1515136463/1515136526-image016.jpg
 
豆腐是用上等黄豆,经脱皮、水泡后、磨成汁,用布滤出豆浆,倒入锅中烧开,加卤水精心点制而成。它的特点是白嫩、细腻、香甜,营养丰富,便于人体消化吸收,是方便可口的快餐。

http://www.sdta.cn/uploads/1515136463/1515136529-image019.jpg

如果你来到聊城,一定要品尝这个无与伦比的美味......

聊城必食 聊城呱嗒

聊城呱嗒,这个就非常特别了。年纪也是非常大,从清代流传至今,已经有二百多岁,如果你来聊城没有吃到“聊城呱嗒”,那你真的真的是“白”来了。
http://www.sdta.cn/uploads/1515136463/1515136532-image024.jpg
“呱嗒”这个名字听起来真是很奇怪,像是模仿声音,我查“聊城呱嗒”的历史后才知道,这个名字的由来有两种:一种是取名叫呱嗒是因为将其吃在嘴里,会发出“呱嗒”的声音;还有一种可能是,在制作呱嗒的时候,制作工人把面团制作成呱嗒型时,擀面杖与面团在案板上结合,会发出“呱嗒呱嗒”的拟声声音,尤其是制作完毕最后一下的响声最大,也最为清脆,顾名曰“呱嗒”。

“聊城呱嗒”是一种类似馅饼类的小吃,馅料有肉类馅、鸡蛋馅、肉蛋混合馅(又名“风搅雪”)等多种,我觉得肉蛋陷的最为好吃。 

http://www.sdta.cn/uploads/1515136463/1515136533-image025.jpg

外形看上去是一个矩形的“饼子”,咬下去馅料饱满,口齿留香。用油炸到金黄,放在口中外皮的酥脆配合上馅料中的鲜嫩,咬一大口,感受酥皮和嫩馅的混合细腻感刺激味蕾的跳动,幸福感和满足感涌上心头。 

http://www.sdta.cn/uploads/1515136463/1515136534-image027.jpg

在聊城游玩,卖呱嗒的非常多,如果遇见一定要尝尝,保准你吃了一个还想吃......

Top