魏氏熏鸡

简介

由聊城魏兆松始创于清嘉庆十五年(1810),驰名于道光二十年(1840)前后。因当年运河水陆交通便利,得以畅销省内外。制作时,选用外形丰满、肉多肥嫩、体重1至1.5公斤的当年生无病活鸡,先加工成扒鸡,再向腹内装入丁香、八角、桂皮、茴香等药料,放在锯末(木屑)烟头上熏制。魏氏熏鸡色泽栗红,药香浓,肉质梗韧,香而不腻,嚼后有余香,四季皆宜食,文学家老舍先生戏称其为“铁公鸡”。熏鸡可存一年左右不变质,堪称上等美肴和馈赠佳品。

  • 美食类型:特色小吃

  • 美食推荐:聊城市东昌府区古楼北50米路西龙胜斋魏氏熏鸡店

  • 价格:20-60元/斤 元/份

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