德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡，是著名的德州三宝(扒鸡、驴肉、金丝枣)之一。2014年德州扒鸡制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录。

德州扒鸡闻名全国远销海外，被誉为"天下第一鸡"。

 

扒鸡色鲜味美、肉质鲜嫩、五香脱骨、咸淡适中，是高蛋白低脂肪性营养食品，来德州一定要尝尝哦。

宁津大柳面

 

宁津大柳面源于清朝乾隆年间，至今已有200多年的历史。大柳面细如粉丝，色如嫩柳，滑爽可口，软而有力。

 

 

盛于碗内，状如弓弦，素有“弓弦面”、“金丝缠碗”的美称。其调卤讲究，营养丰富，易于消化，夏季凉面、冬季温面，四季皆宜。

 

郑店马蹄烧饼

 

郑店马蹄烧饼是山东省乐陵市郑店镇的传统名点。当地马蹄烧饼制作技艺距今有300多年的历史。马蹄烧饼因其形状如马蹄故而得名。

 

 

近年来，乐陵市区及周边商河县，临邑县的马蹄烧饼作坊越来越多，但是只有郑店的马蹄烧饼因其皮瓤分离，外脆里嫩，酥香兼备及具有焦香、清香、芝麻香等三香的独特风味而独树一帜，驰名鲁西北。

 

 

马蹄烧饼现已成为乐陵市民餐桌上的重要主食，凡是去郑店镇的市民都喜欢带一些回来送给亲朋好友，是招待宾客和馈赠亲友的佳品!

 

布袋鸡

 

布袋鸡，是夏津县地方传统名吃，又名海味什锦鸡，因其状如布袋，故名。味道鲜美，上席后，用筷一划，内馅露出，肉鲜馅大，肥而不腻，香嫩适口。

 

 

作为夏津县地方传统名吃，布袋鸡又名海味什锦鸡，鲁菜代表菜，被列入中国菜谱。布袋鸡的制作工艺，在颈部切寸口，把鸡骨及内脏全部剔除，将海参、瑶柱、鱿鱼、香菇等16种山珍海味填于鸡布袋中，再经过炸、蒸、灭菌等28道工序制成。

 

 

放入盘上宛如整鸡伏于锦囊之中，上席后，划开背部，内陷露出，肉鲜馅美，香而不腻，清香四溢，营养均衡，独具风味，远近闻名,被国家列入《中国菜谱》。

 

张家大锅饼

 

张家大锅饼已有上百年的制作历史，是齐河名吃。

 

 

成品直径约40cm的圆形，大如盘，厚约2cm，重约2kg。外表精美细致，颜色均匀，非常美观，锅饼上面压制出的各种花纹，看起来很像是摆设的精美饰品。

 

 

一般的锅饼重约4斤左右，且含的水分很少，一般放置一周都不会变质。锅饼的表层筋道利口，锅饼的内瓤比较柔韧香甜并且分层，面味醇香，口齿生津，回味无穷。

三回头汤包是德州市武城县特色小吃。采用各地名吃之长，包子皮用死面制作，需要经过三次贴水，三次贴面，使面皮筋韧光滑，不漏汤，不掉衣，还需反复摔打，直至面团发白发亮，达到“色白筋柔”的标准。

三回头灌汤包以水活陷，使包子内部充满汤汁，肉馅再经冰箱冷冻，冻陷遇热化为汁水，这正是灌汤包汤汁丰盈、口感浓郁的奥秘所在。

三回头灌汤包馅料内特加入各种名贵中药材，使其具有理气化痰、健胃消食、温肾散寒、强腰壮阳之功效，常食可强身健体、延年益寿等。

宋楼火烧，又称“灯笼火烧”、“风筝火烧”，是用上等面粉加适量黄豆面为原料制成。

每个折6层，层层涂刷香油，经锅烙火烧而膨为灯笼形，层薄如纸，香酥可口。宋楼火烧制作始于清朝中叶，由宋楼勤行名师候其顺创制。

因烘烤讲究，可贮存数年而不变质，若切成细丝加瘦肉或鸡蛋焖烩，则柔软松散，别具风味。

平原乳鸽是山东省平原县经典的传统名菜之一。平原人自古以来就有养鸽子的传统，从清末至今恩城镇每年正月初八的鸽子会，已成为一个传统盛大节日，这中间，以饲养的肉鸽个头大，质地细嫩，营养丰富，味道鲜美赢得广大海内外消费者的青眯。

平原乳鸽经名厨料理色味俱佳，百吃不厌。"全鸽宴"成为一席美食"艺术品"。观之赏心悦目，用之美不胜收。

其肉质鲜嫩，是一种高蛋白、低脂肪健美食品，再加以十几种名贵中药材精细加工，具有 味美肉香，食而不厌，健脾开胃，益于健康等特点，实为优质滋补、保健之食品。