盘点德州十大美食,看看你最pick哪一个?

作者:好客山东网

 
德州是一座历史悠久的城市,自古就有许多脍炙人口的名吃。德州的饮食种类和数量丰富多样,别具风味,在历史的长河中形成了不少独到的风味。

 

其中德州最著名的美食当属德州扒鸡,除此之外德州还有许许多多有名的美食,单凭“德州三宝”和“宁津三大名吃”的名头,就足以令人心生向往,并且最首要的是,德州人的作风是如此朴实,好吃的就是好吃,价格更是便宜量又足!

 

今天就让好客君带你一起看看德州的十大美食吧!

 

 

德州扒鸡

 

德州扒鸡又称德州五香脱骨扒鸡,是著名的德州三宝(扒鸡、驴肉、金丝枣)之一。2014年德州扒鸡制作技艺入选国家级非物质文化遗产名录。

 

 

德州扒鸡闻名全国远销海外,被誉为"天下第一鸡"。

 

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扒鸡色鲜味美、肉质鲜嫩、五香脱骨、咸淡适中,是高蛋白低脂肪性营养食品,来德州一定要尝尝哦。

 

保店驴肉

 

保店驴肉因其产地保店镇而成名于清朝嘉庆年间,是宫廷贡品,因其风味独特而名扬全国,素有“天上龙肉、地下驴肉”之美誉。

 

 

保店驴肉,选优质德州黑驴为肉源,取祖传科学配方,配以老汤,文火预煮等精心制作而成。

 

 

具有性平味甘、香鲜浓郁、滋阴润燥、养血之功效,极适滋补食用。其肉质细鲜嫩、营养丰富、瘦而不柴、烂而不散、香味四溢、久放不变、咸淡适口、老幼宜食。

 

长官包子

 

长官包子、大柳面,要吃驴肉到保店"。这句宁津民谚,说的是尽人皆知的宁津三大名吃。长官包子成名于清道光年间,有100多年的历史。

 

 

其特点是:面白薄皮,肉多馅肥,油汁不溢,味浓香而不烈,馅鲜肥而不腻,不反胃,不膻腥。

 

 

长官包子用料考究,制作精细,用隔年羊,剔净筋骨,剁至细而不泥,以小磨香油调馅,配葱姜末、花椒水和上等酱油等调料。发面稍嫩,入口软而不粘,兜馅不渍,上捏十八褶,熟后宛如菊花盛开,形、色、味俱佳,实为大快朵颐之上品。

 

宁津大柳面

 

宁津大柳面源于清朝乾隆年间,至今已有200多年的历史。大柳面细如粉丝,色如嫩柳,滑爽可口,软而有力。

 

 

盛于碗内,状如弓弦,素有“弓弦面”、“金丝缠碗”的美称。其调卤讲究,营养丰富,易于消化,夏季凉面、冬季温面,四季皆宜。

 

郑店马蹄烧饼

 

郑店马蹄烧饼是山东省乐陵市郑店镇的传统名点。当地马蹄烧饼制作技艺距今有300多年的历史。马蹄烧饼因其形状如马蹄故而得名。

 

 

近年来,乐陵市区及周边商河县,临邑县的马蹄烧饼作坊越来越多,但是只有郑店的马蹄烧饼因其皮瓤分离,外脆里嫩,酥香兼备及具有焦香、清香、芝麻香等三香的独特风味而独树一帜,驰名鲁西北。

 

 

马蹄烧饼现已成为乐陵市民餐桌上的重要主食,凡是去郑店镇的市民都喜欢带一些回来送给亲朋好友,是招待宾客和馈赠亲友的佳品!

 

布袋鸡

 

布袋鸡,是夏津县地方传统名吃,又名海味什锦鸡,因其状如布袋,故名。味道鲜美,上席后,用筷一划,内馅露出,肉鲜馅大,肥而不腻,香嫩适口。

 

 

作为夏津县地方传统名吃,布袋鸡又名海味什锦鸡,鲁菜代表菜,被列入中国菜谱。布袋鸡的制作工艺,在颈部切寸口,把鸡骨及内脏全部剔除,将海参、瑶柱、鱿鱼、香菇等16种山珍海味填于鸡布袋中,再经过炸、蒸、灭菌等28道工序制成。

 

 

放入盘上宛如整鸡伏于锦囊之中,上席后,划开背部,内陷露出,肉鲜馅美,香而不腻,清香四溢,营养均衡,独具风味,远近闻名,被国家列入《中国菜谱》。

 

张家大锅饼

 

张家大锅饼已有上百年的制作历史,是齐河名吃。

 

 

成品直径约40cm的圆形,大如盘,厚约2cm,重约2kg。外表精美细致,颜色均匀,非常美观,锅饼上面压制出的各种花纹,看起来很像是摆设的精美饰品。

 
 

一般的锅饼重约4斤左右,且含的水分很少,一般放置一周都不会变质。锅饼的表层筋道利口,锅饼的内瓤比较柔韧香甜并且分层,面味醇香,口齿生津,回味无穷。

 

三回头汤包

 

三回头汤包是德州市武城县特色小吃。采用各地名吃之长,包子皮用死面制作,需要经过三次贴水,三次贴面,使面皮筋韧光滑,不漏汤,不掉衣,还需反复摔打,直至面团发白发亮,达到“色白筋柔”的标准。

 

 

三回头灌汤包以水活陷,使包子内部充满汤汁,肉馅再经冰箱冷冻,冻陷遇热化为汁水,这正是灌汤包汤汁丰盈、口感浓郁的奥秘所在。

 

 

三回头灌汤包馅料内特加入各种名贵中药材,使其具有理气化痰、健胃消食、温肾散寒、强腰壮阳之功效,常食可强身健体、延年益寿等。

 

宋楼火烧

 

宋楼火烧,又称“灯笼火烧”、“风筝火烧”,是用上等面粉加适量黄豆面为原料制成。

 

 

每个折6层,层层涂刷香油,经锅烙火烧而膨为灯笼形,层薄如纸,香酥可口。宋楼火烧制作始于清朝中叶,由宋楼勤行名师候其顺创制。

 

 

因烘烤讲究,可贮存数年而不变质,若切成细丝加瘦肉或鸡蛋焖烩,则柔软松散,别具风味。

 

平原乳鸽

 

平原乳鸽是山东省平原县经典的传统名菜之一。平原人自古以来就有养鸽子的传统,从清末至今恩城镇每年正月初八的鸽子会,已成为一个传统盛大节日,这中间,以饲养的肉鸽个头大,质地细嫩,营养丰富,味道鲜美赢得广大海内外消费者的青眯。

 

 

平原乳鸽经名厨料理色味俱佳,百吃不厌。"全鸽宴"成为一席美食"艺术品"。观之赏心悦目,用之美不胜收。

 

 

其肉质鲜嫩,是一种高蛋白、低脂肪健美食品,再加以十几种名贵中药材精细加工,具有 味美肉香,食而不厌,健脾开胃,益于健康等特点,实为优质滋补、保健之食品。

 

德州除了这个十大美食之外,还有很多美味,不知道你最pick哪一个呢?

 

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