山东省文化和旅游厅
好客山东

>

攻略玩法

>

文章详情
隔空喊话谷爱凌:蜜三刀、肉火烧......快来山东这座城市“圆梦”啦!
好客山东之声(微信公众号) 745人看过 更新:2022-02-21

没有人能抵挡得住天才少女,谷爱凌。

 

2022年2月18日上午,00后少女谷爱凌不负众望,以绝对性优势在冬奥赛场上为中国夺得自由式滑雪女子U型场地技巧金牌!恭喜谷爱凌“一户三墩”完美收官~

 

©人民日报

 

谷爱凌征战冬奥会的这些日子圈粉无数,还有网友找到了自己与冠军的共同点,比如:不爱叠被子,每天睡10个小时和爱吃蜜三刀

 

 

在山东,最有名的蜜三刀当属潍坊青州的隆盛蜜三刀,因浆亮不粘、口感软绵、口味香甜等特点在山东流传了百年。

 

以上2图 小红书©阿冬不胖

 

先油炸,然后在浓浓的糖浆里浸泡,裹上满满的“蜜汁”,一番操作下来,这个世界上又多了一枚爆浆的蜜三刀~

 

©食贫道

 

蜜三刀不仅是山东省级非遗,也是好客山东网红好物,小小的身材,大大的担当说的就是它吧!

 

 

除了拿冠军,谷爱凌还有一个小小的梦想--当美食家,好客君就在这里隔空喊话谷爱凌:来潍坊吧!这里不仅有你爱吃的蜜三刀,还有许多经典美味,绝对是吃货们的美食天堂~

 

- 朝天锅 -

 

 

朝天锅总会给人一种“火锅”的错觉,虽然名字中带锅,朝天锅可并不是像火锅那样每桌都有一口锅。

 

“锅”只是上菜前烹饪的工具,食客真正吃到的其实是卷饼、汤和小菜

 

 

朝天锅是地道的潍坊美食,它因煮锅无盖,而被称为朝天锅,这也是潍坊人每每提到家乡美食时那一份独有的骄傲。

 

组图 ©王老虎寻鲜记

 

大锅烧着热汤,把煮得软烂的猪下货、肉丸子切碎,加葱、酱、盐、辣椒,接着用一张厚薄均匀、韧性劲道的饼紧紧包裹起来。

 

在大锅里舀一碗汤,撒胡椒粉、葱花、香菜末,搭配着卷饼,原汤化原食,是对美食最大的尊重。

 

 

小红书©你的饭量超乎你想象

 

- 肉火烧 -

 

清晨,伴随着朝阳升起的还有火烧店门口越排越长的队伍。两个肉火烧,一碗豆腐脑,是潍坊人的早餐标配

 

 

在潍坊,吃肉火烧必须要“烫”!刚打出来的肉火烧膨胀得圆圆的,里面充满了香喷喷的热气,而会不会吃肉火烧就体现在:是否趁热把圆鼓鼓的火烧吃掉。

 

小红书©Ry.

 

这是潍坊人每天三五块钱一个的晨起奖励,独在异乡每到饭点的日思夜想,无数游客吃过一次就爱上的梦中情饼,以及肉与碳水的无数次默契结合。

 

©潍坊文旅发布

 

- 鸡鸭和(huo)乐 (luo)-

 

来潍坊,有一碗面不能不吃:鸡鸭和乐,这是一份鸡鸭兼有,分量十足的huo luo面

 

 

圆滑的粗面条上,覆着满满的浇头:鸡肉丁、鸭肉块、丸子、豆腐、萝卜……所有食材“和和乐乐”地聚在一起,成了一碗鲜美又实落的面。

 

©猩途旅行

 

潍坊和乐由专门的和乐床子压制而成,所以面条质粗实落,柔韧有劲;配上鸡鸭炖煮而成的高汤,肉香、汤醇,别有风味。

 

吃一碗和乐面,感觉搬砖一整天都不会饿!

 

 

- 高密炉包 -

 

高密炉包远近闻名,很多高密人都是吃着它长大的。

 

©小胖纸甜甜

 

把肉切成小丁,用盐、酱油腌一会儿,韭菜要一刀刀切碎,打一个鸡蛋,加些盐、味精、色拉油,搅拌均匀……

 

别看做法简单,味道却特别地道,还被列入了“非遗”,山东名吃,不愧是你~

 

 

刚出锅的高密炉包又白又大,面皮上的褶皱在肉香的加持下更加诱人。而炉包最好吃的部分,叫“嘎渣儿”,也就是炉包底部那层被煎得金黄酥脆的面皮

 

 

如今,高密几乎所有的饭店、酒楼都把炉包作为面食招牌

 

- 临朐全羊宴 -

 

中国人对羊爱得深沉,羊汤、羊锅、羊肉串……天南海北的羊儿,匹配着各地的口味以及红烧涮烤等做法,最终以不同的姿态出现在人们的餐桌上。

 

 

在潍坊,不仅是羊汤,羊的各个部位都能做成美食,所以就有了“潍坊临朐全羊宴”

 

 

临朐全羊宴在制作上有着200多年的历史,是独特的地方传统技艺宫廷全羊席的基础上逐步发展至今的。

 

 

无论是凉拌、清蒸,还是红烧、爆炒,都能给你的舌尖带来无限美好的体验,更别提那碗醇厚的羊汤了,简直“走胃”又走心……

 

- 芥末鸡 -

 

很多人一听芥末二字就被劝退了,但是潍坊这口“芥末鸡”你一定要吃!它是潍坊凉菜四大“当家花旦”之一,爽辣可口,在当地非常受欢迎。

 

©王老虎寻鲜记

 

一只鸡,遇到黄芥末,便有了醍醐灌顶般的通透,白卤过的鸡撕成筷子般粗细的鸡丝,按配方加入芝麻油、葱姜等佐料,风筝之都舌尖上的美味就成了~

 

 

鸡皮脆香,鸡肉鲜嫩,配上芥末的辛辣味,这样一盘芥末鸡可比冬天的一顿火锅爽多了。

 

©天天潍坊

 

- 麻汁杂拌 -

 

麻汁杂拌是潍坊人外出吃饭必点的一道菜,也是让麻酱星人狂喜的一道凉菜。

 

 

黄瓜清爽、西红柿酸甜、粉皮柔韧、肉丸子香醇,淋上香油和浓稠的麻汁酱,加蒜泥,再添一勺老陈醋,那味道,绝了!

 

 - 寿光虎头鸡 -

 

 

听到我们大寿光,就只想到蔬菜?别忘了这里还有一道被收入潍坊市非物质文化遗产名录的地方名吃——寿光虎头鸡

 

 

不同于其他的鸡,这只鸡是需要挂糊的,以前秋冬大批公鸡宰后难以保存,便将鸡斩块、挂糊、油炸,入陶缸保存,到了来年味道也不会改变,因炸后鸡块状如虎头,故名虎头鸡。

 

 

清炖骨酥肉嫩、汤清味香,回油后辅以椒盐,外酥肉嫩、微辣咸香,让人欲罢不能!

 

- 隆盛糕点 -

 

隆盛糕点制作技艺源于明朝衡王府贡品糕点坊,其字号“隆盛”起源于清朝道光年间。要想买隆盛糕点,必要努力早起,因为它是出了名的难买。

 

©百花香帅

 

隆盛糕点伴随着潍坊每个人的成长,鸡蛋糕、蜜三刀、桃酥、绿豆糕……都是隆盛糕点的招牌产品,一口咬下去,香甜可口,让人从嘴里甜到心里!

 

 

潍坊那么大,不如带着对美食的憧憬,一起去吃吃看呀!大家还知道哪些潍坊宝藏美食,请尽情分享到留言区~