山东省文化和旅游厅

枣庄羊肉汤

简介

自古以来,枣庄便流传着“六月六送羊肉,六月六叫姑娘,新麦煎饼羊肉汤”的民谣,枣庄人吃羊肉、喝羊肉汤的食俗由来已久。而在大暑这天喝伏羊则更是成了枣庄人的传统食俗。枣庄羊肉汤,是以其独特的风味,被誉为"鲁南第一汤"。其特点是:汤白、味鲜、无膻味、肉质滑嫩,不腥不膻,香味醇浓,色白如牛奶,且肉质细嫩,吃后令人回味无穷。羊肉属温性,汤具有养胃健脾,清肠进补的功效;天花(羊脑)能健脑明目;口条可壮身补血;羊肚、羊眼等都是极美味的补品。

  • 美食类型:特色小吃

  • 美食推荐:道北羊肉汤、西集羊肉汤、滕州鲁寨羊肉汤、峄城周营羊肉汤

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