黄河口大闸蟹

简介

黄河口大闸蟹,学名中华绒螯蟹,俗名毛蟹、清水蟹等,其肉质鲜美、营养丰富、膏满黄肥、富含多种维生素和矿物质,具有较高的营养、保健和药用价值,是我国著名的淡水蟹。1999年,荣获“北京国际农产品博览会名牌产品”称号。 黄河口地区拥有我国暖温带最广阔、最年轻、最洁净的湿地生态系统,环境无污染,土地资源丰富,水草丰茂。得天独厚的生态环境为黄河口大闸蟹达到绿色无公害标准提供了坚实保障。这里的出产的大闸蟹,背甲淡青,腹部呈白色,成蟹螯足具有浓密的棕褐色绒毛,步足刚毛金黄色。成蟹可食部分比重大,蟹肌肉、肝脏及性腺三大可食部分占到体重的36.72%,蛋白质、谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、酪氨酸和微量元素铁的含量高。100克可食部分中,含有蛋白质14克、脂肪5.9克、铁13毫克、维生素高达5960国际单位、核黄素0.71毫克,热量139千卡,为一般水产品之冠。 黄河口大闸蟹加工产品有蟹黄、蟹肉、蟹油、醉蟹等诸多品种。成蟹和各类蟹制品销往北京、上海、江苏、浙江、香港及韩国、日本、西欧等国家和地区,蟹苗主要销往江苏、浙江、安徽、湖北、辽宁等地。

  • 美食类型:独特风味

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